Saat liburan bersama keluarga, gorengan memang selalu jadi pilihan camilan yang sulit ditolak. Mulai dari bakwan, tempe goreng, hingga singkong goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam, semuanya punya daya tarik tersendiri. Namun, tidak semua orang berhasil membuat singkong goreng dengan tekstur sempurna. Sering kali singkong jadi keras, kurang gurih, atau tidak merekah saat digoreng. Padahal, ada trik sederhana yang bisa membuat hasilnya jauh lebih nikmat.
Rahasia singkong goreng renyah: Rendam dalam air dingin Ternyata, kunci utama membuat singkong goreng renyah dan empuk terletak pada proses perendaman dalam air dingin setelah singkong digoreng setengah matang.
Cara ini membantu menjaga kelembapan sekaligus menciptakan kejutan suhu saat penggorengan kedua yang membuat singkong merekah dan crispy. Langkah menggoreng singkong agar enak Simak langkah-langkahnya berikut ini: 1. Goreng singkong setengah matang Pertama, panaskan minyak dengan jumlah cukup. Masukkan potongan singkong dan goreng hingga setengah matang saja.
Langkah ini akan memulai proses pemasakan tanpa membuat singkong menjadi keras atau kering. 2. Rendam dalam air es Setelah diangkat dari minyak, langsung masukkan singkong panas ke dalam air es.
Pastikan air benar-benar dingin. Tambahkan es batu untuk hasil maksimal. Perendaman ini membuat pori-pori singkong “terkejut” oleh perubahan suhu sehingga teksturnya akan lebih empuk dan mudah merekah saat digoreng lagi.
Inilah langkah paling penting yang sering dilewatkan banyak orang! 3. Goreng lagi hingga merekah Setelah singkong benar-benar dingin, tiriskan dan goreng kembali dalam minyak panas.
Perbedaan suhu antara singkong dingin dan minyak panas akan menghasilkan tekstur: Bagian luar garing renyah Bagian dalam lembut Bentuk singkong merekah seperti yang dijual pedagang kaki lima. Camilan sederhana ini pun jadi lebih menggoda dan bikin ketagihan.
Reviewed by wongpasar grosir
on
09.01
Rating:
Tidak ada komentar: