AYAM GORENG LENGKUAS

by @cheche_kitchen⁣

⁣

Bahan :⁣

- 1 ekor Ayam broiler ⁣

- 300 gr lengkuas parut/ blender / lebih jg gpp sesuai dg selera brp byk bumbu akhir yg diinginkan

- 2 butir telur⁣

- 1 btg serai⁣

- 2 lembar daun salam⁣

- 3 lbr daun jeruk (suwir2) + 2 lembar daun jeruk⁣

- Minyak goreng⁣

- Kaldu ayam bubuk⁣

- 200 ml Air / seckpnya utk ungkep ayam .⁣

⁣

BUMBU HALUS :⁣

6-7 siung bawang putih⁣

1 ruas jahe⁣

1 ruas kunyit (kurang lebih 3cm)⁣

3 butir kemiri⁣

1/2 sdt lada bubuk⁣

1 sdm ketumbar⁣

garam secukupnya⁣

⁣

CARA :⁣

1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera.(Boleh di lumuri jeruk nipis diamkan 20 menit cuci bersih tiriskan)

2. Campurkan ayam dg bumbu halus+lengkuas + daun jeruk yg telah di suwir sambil cubit2 daging ayam.. agar bumbu merata & & gampang meresap, lalu diamkan (marinasi) di kulkas minimal 1 jam (me 2 jam lebih) makin lama makin meresap ke dlm daging ayam.

3. Keluarkan ayam dr kulkas, lalu ungkep ayam, tmbhkn serai+ daun salam & air (air tdk perlu by, liat pic dipostingan seblmnya . Krn ayam nantinya mengeluarkan air jg) & krn ayam sudah dimarinasi seblmnya..⁣

4. Ungkep dg api sedang hingga empuk & bumbu menyusut. Angkat & tiriskan ayam, pisahkan bumbu dg ayam, biarkan ayam dingin.

5. Kocok lepas telur & tambahkan sisa bumbu ungkep(buang daun2 disisa bumbu ungkep) aduk sampai rata.⁣

6. Panaskan minyak goreng (minyak mesti byk),patokannya saat menggoreng ayam terendam minyak biarkan minyak sampai benar2 panas merata dg api sedang

7. Masukkan ayam ke dlm campuran telur.⁣

8. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan

9. Setelah matang, angkat dan tiriskan⁣

10. Setelah itu kurangi minyak, lalu goreng semua bumbu hingga matang⁣