BAKPIA BASAH isi kacang hijau

Source : mba ayoe_widya83 (sedikit modifikasi dari sy)

Rebake : @shafur.bajry

Bahan Kulit

250 gr tepung protein sedang

2 sdm gula pasir

30gr fibercreme

125 ml air hangat ( suam2 kuku)

1/2 sdt ragi instant

Pasta pandan dan taro secukupnya.

1/2 sdt garam

35 gr margarine

Bahan isian kacang hijau

250 gr kacang hijau kupas kulit ( rendam 2 jam) kukus bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga matang ( empuk/pulen & mekar)

100 gr gula pasir

40 gr fibercreme

1/2 sdt vanila essens ( opptional)

1/4 sdt garam

Cara membuat isian kacang hijau :

Kacang hijau yang masih panas/hangat ditumbuk dengan semua bahan isian sampai halus dan tercampur rata. Kemudian bulat2kan dgn berat 30 gr. Simpan dalam wadah tertutup. Skrng membuat kulitnya. .

Cara membuat kulit:

- Campur bahan A uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan. Bahan B uleni lagi hingga kalis elastis. Istriahatkan 45 menit. Kemudian kempiskan adonan, potong2 dengan berat 30 gr. Bulatkan. Istirahatkan lg 15 menit. - Pipihkan kemudian beri isian kacang hijau, tutup dan cubit2 sambunganya. Letakkan dalam loyang yg sdh dialasi baking paper anti lengket. Biarkan 30 menit. Panaskan oven, api bawah saja suhu ± 180-220°.

- Oven sampai bagian dasar Bapia kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya dioven lg sampai kecoklatan. (± 8 - 10 menit tiap sisi / tergantung oven masing2.

Ig: https://www.instagram.com/shafur.bajry/