Gulai Nangka Muda

Di Sumatera Utara termasuk Medan, sayur Gulai Nangka Muda ini TOP banget lho, di rumah2 makan pasti menyediakan sayur ini. Sayur ini jg sering dijadikan kuah lontong Medan. Dinikmati bersama teri sambel, hmmm tambah nikmat 😊

Bahan :

250 gram buah nangka muda

100 gram kacang panjang

1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus :

5 buah cabe merah keriting

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 cm kunyit

4 cm jahe

Bahan Pelengkap :

1 lembar daun kunyit

2 batang serai, keprek

3 lembar daun jeruk

Garam

Gula

Lada

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun kunyiy, daun jeruk dan serai sampai harum

2. Tambahkan nangka muda, aduk rata lalu tambahkan santan. Masak di api kecil agar santan tidak pecah. (Jaga santan tdk pecah dengan mengaduknya jika keliatan gelembung2)

3. Tambahkan garam, gula dan lada hingga rasanya pas. Lalu tambahkan kacang panjang, masak hingga matang

4. Angkat dan sajikan 😊

NB :

* Bisa juga bumbu halus tidak ditumis ya. Caranya, masukkan bumbu halus dan pelengkap ke wajan tambahkan santan. Masukkan nangka muda dan masak hingga santan mendidih. Selanjutnya prosesnya sama

* Kalau suka bisa ditambahkan ceker ayam, tambah nikmat loh. Cekernya dimasukkan barengan dgn buah nangkanya

Selamat mencoba....