Resep Jelly Kelapa Muda

By @fridajoincoffee

Bahan Lapisan Jelly Kelapa Muda:

750 ml air kelapa muda (± 3 butir kelapa)

75 gram gula pasir

4 gram bubuk jelly (Nutrijel plain)

Bahan Lapisan Jelly Santan:

250 ml santan kekentalan sedang (65ml santan instan + 185 ml air)

2 gram bubuk jelly (Nutrijel plain)

½ sdt garam

1 lembar daun pandan

Tempurung kelapa muda untuk wadah

Cara Membuat:

1. Buat lapisan jelly kelapa muda: campur semua bahan lapisan jelly kelapa muda, aduk rata sampai bubuk jelly dan gula pasir larut. Nyalakan api kecil, rebus jelly sampai mendidih sambil diaduk2 terus. Angkat, lalu tuang ke dalam tempurung kelapa muda. Dinginkan.

2. Buat lapisan jelly santan: campur semua bahan lapisan jelly santan, aduk rata sampai bubuk jelly larut. Nyalakan api kecil, rebus jelly sampai mendidih sambil diaduk2 terus. Angkat, lalu tuang di atas lapisan jelly kelapa muda. Dinginkan.

3. Sajikan selagi dingin.

Catatan:

1. Tekstur jelly memang tidak beku banget, lebih mirip kelapa muda, lembut dan enaaaaakkk banget, dikasih campuran nata de coco makin enak sepertinya.

2. Tidak usah lapisan jelly santan juga tidak apa2, cukup jelly kelapa muda aja sudah sedap. Tapi pake lapisan jelly santan jadi lebih gurih.

3. 1 resep jadi 2-3 jelly kelapa muda dengan wadah tempurungnya.

Ig: https://www.instagram.com/fridajoincoffee/