GULAI AYAM DAUN SINGKONG

By: @silvialim18

Bahan:

1 ekor ayam, potong sesuai selera & cuci bersih dibawah air mengalir, tiriskan

1-2 ikat daun singkong muda, rebus hingga matang empuk lembut; tiriskan, peras & potong

3 lbr daun salam (skip soalnya kehabisan)

2 lbr daun jeruk, belah 2 buang tulang daunnya

2 btg sereh, memarkan

Seruas lengkuas, memarkan

Cabe rawit secukupnya

1.3 L air

200 ml santan kental

Kaldu jamur bubuk, garam & gula sesuai selera

50 gr canola oil

Bumbu halus (aku haluskan dgn Magic Chopper CH-200 @mitochiba.id):

10 siung bwg merah

8 siung bwg putih

5 bh cabe merah keriting

5 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar bubuk

50 ml air / secukupnya

Cara Masak:

1. Panaskan oil dlm Platinum Low Presto Wok 32 cm @steincookware, tumis bumbu halusnya bersama daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, rawit hingga bumbunya wangi & matang.

2. Masukkan potongan ayamnya, tumis hingga daging berubah warna. Tuang air, beri kaldu bubuk, garam & gula sesuai selera, aduk rata pakai sutil latte @steincookware lalu tutup woknya. Masak dgn api sedang saja hingga ayamnya empuk.

3. Setelah itu buka tutup wok, masukkan daun singkong rebusnya, aduk rata lalu tuang santannya sambil terus diaduk biar tidak pecah santan.

4. Terakhir, masak hingga matang mendidih & jgn lupa tuk icip koreksi rasanya sebelum penyajian. Enjoy!

Ig: https://www.instagram.com/silvialim18/