Ayam goreng lengkuas

By : @jessy.recipes

Bumbu halus :

12 siung bawang putih

4 siung bawang merah

5 kemiri

1 ruas jahe

1 ruas jempol kunyit

Bahan lainnya :

1 bh ayam kampung besar

300gr lengkuas (parut)

1 sdt ketumbar sangrai

5 bh daun jeruk

5 bh daun salam

2 bh serai, keprek

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Air secukupnya

Garam, gula pasir, lada secukupnya

Cara :

1. Blender bumbu sampai halus..

2. Siapkan panci presto, masukkan semua bumbu halus, garam, lada, gula pasir, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, lengkuas parut, kaldu ayam bubuk serta air (jgn terlalu banyak yg penting ayam kerendam saja)

3. Aduk2 sampai mendidih, masukkan ayam.. masak sebentar sampai mendidih, cicipi rasa.. kurang apa, lalu setelah ok.. presto kurang lbh 20mnt..

4. Setelah matang angkat ayam, pisahkan bumbu dan ayam dengan cara disaring.. untuk airnya jgn dibuang.. dimasukkan lagi ke ayam untuk direndam selama semalaman biar lbh meresap, atau mau lgsg goreng juga gpp..

5. Kalau saya lbh sarankan didiamkan dl beberapa jam, biar lbh nyerap..

6.. Setelah didiamkan, panaskan minyak banyak, lalu goreng ayam, siapkan tutupan ya karna pasti meletok2.. lalu goreng smp kecoklatan.. lakukan sampai ayam habis..

7. Untuk bumbunya, siapkan wajan beri minyak banyak, tunggu minyak sampai panas lalu, goreng smp kecoklatan pk api sedang smp kecoklatan lgsg angkat dan saring..

8. Siap untuk disajikan dengan sambal terasi, tomat, ketimun dan selamat menikmati...

IG: https://www.instagram.com/jessy.recipes/